去西安事变纪念馆的路上,看到一家包子铺,好多人在排队。听一起排队的人说,这个郑家包子在这附近有两家店,老店只有晚上才开,白天想吃包子就要去尚勤路的店。两家店直线距离不到200米,看来是生意不错,都开分号了。听当地的食客说这家包子铺是东新街三大美食之一,也称为东新街三宝,就是这个郑家包子。老店的营业时间很特殊,下午5点才开始营业,一直开到凌晨2点!难怪被称为鬼包子,没什么特殊意思,就是开得晚而已。
包子1.5元一个,不论荤素。好吃不好吃咱先不说,就说这坚持很多年没有涨价,而且包子质量也没有缩水。现在肉价这么高,真是为店家捏了一把汗,怎么做到的呢?真是良心商家。行了,啥也别说了,排队吧。
排了大概有40分钟左右吧,终于买到了,真是不容易,果然是1.5元一个,一时兴起,每样包子都买了5个。包子有牛肉大葱馅的,韭菜馅的,胡萝卜馅的,店里还有其他美食,比如涮肚,拉条子,盖饭,八宝粥等。不过要注意,这家是清真老店,各位食客介意的话,就不要去了。
包子的味道还是不错的,包子皮是半烫面,口感柔韧。咬一口,里面的汁水立马充盈了口腔,随之而来的牛肉香味占据了全部味蕾,那感觉就是两个字,满足。掰开看的话,包子馅蒸熟了之后是一个肉球,白白嫩嫩地躺在包子皮中间,肉馅间还镶嵌着一些或是白色或是绿色的葱花,可以稍微解解腻。虽说这牛肉包子是几种包子里味道最好吃的,也是最出名的,但是吃多了还是有些腻的。
韭菜和胡萝卜包子,那可真是素馅的,纯粹的素馅,没有一丝一毫的肉星。味道还算中规中矩吧,相比牛肉包子来说,还是有差距的。这牛肉包子虽然吃着非常不错,但是听当地老食客说,他们在这吃了20年了,以前郑家包子都是手工和馅手工包的。现在都改成机器包的了,和馅也都是机器的,有点太细了,没有以前那种肉包子的颗粒感。而且味道也稍微有些不同,以前包子里的胡椒味更浓一些,他们反倒更喜欢那种。可能是我们这些游客更适应胡椒味道稍微淡一些的牛肉包子吧。
吃包子的时候,还可以搭配八宝粥,鸡蛋醪糟之类的,贵一点的都是6元一碗,一般的稀饭是2元一碗,价格还是很厚道的。店里还有黄鱼烧豆腐,红油涮肚,大盘鸡之类的吃食,因为是冲着包子来的,没有点,也就不发表意见了,不过看着价格可是不贵,大盘鸡40,红油涮牛肚20,应该还算可以了。
貌似西安包子排行榜是石家包子,这家郑家包子是排名第二的店。石家包子还没去吃过,如果第二都是这样的,第一可能更值得期待,有机会再去尝尝石家包子。排名第二的包子都要排队40分钟,第一的要排多久呢?