导致酒精过敏的两个必要条件是过敏体质和酒精，过敏体质大多体内缺少乙醛转化酶。酒精，也就是乙醇，在体内转化成乙醛，因为体内缺少乙醛转化酶，不能再转化为乙酸排到体外，所以造成乙醛中毒，人就会表现为各种过敏症状。而酒量大的人，就是因为体内这种酶多，能够迅速转化掉，而没有出现中毒症状，也就不会醉酒。酒精过敏者，大都是过敏体质，而过敏体质一旦接触到酒精这一过敏源，就会出现各种过敏症状。因此“酒精过敏”者最好禁酒，因为此种体质的人长期饮用，免疫复合物会沉积在内脏，产生病变。如果一定要饮酒，可事先服用清热解毒或温阳的药物来缓解症状。
酒精过敏的症状有迅发型和迟发型两种，迅发就是喝酒和很快便会出现皮肤红肿和瘙痒症状，同时还会伴随着喉头水肿致呼吸困难的情况，这种酒精过敏情况在临床上很少见，一般很难出现这种特殊的迅发型酒精过敏。另外一种酒精过敏就是迟发型酒精过敏，这种酒精过敏是最为常见的，一般这种酒精过敏的症状表现为喝酒后全身发痒，全身火局部出现红疙瘩、红;斑点，一般这种皮肤症状会持续一到两天就会退却。
专家指出：酒精过敏只能算得上是一种皮肤生理现象，对于酒精过敏跟自己的体质有关所以现在似乎没有什么药能够根治酒精过敏，唯一可以做的就是远离酒精，尽量不要让自己喝太多的酒，不要伤害自己的身体。
