1、看蛋壳上的气孔
全国鸡蛋价格创2010年7月下旬以来新低
首先，我们在区分人造鸡蛋和真鸡蛋可以从它们的外形上入手。虽然说人造鸡蛋和真鸡蛋放在一起看没什么区别，但是如果你仔细去看，你会发现，真鸡蛋的表面会有分布很多小小的气孔，因为鸡蛋壳的化学成分是碳酸钙，所以鸡蛋表面就会有很多气孔分布。除了气孔，还有一些大大小小的分布不均匀的色块纹路。反而如果看起来是非常干净的，就极可能是人造鸡蛋。
2、摸鸡蛋表面
江苏鸡蛋零售均价创年内新高
其次，我们也可以通过用手摸鸡蛋表面，来区分真鸡蛋和人造鸡蛋。因为真鸡蛋表面有气孔分布，所以摸起来会有一种磨砂的感觉。而如果鸡蛋壳看起来或者摸起来，是那种光滑的，看起来是光亮的，它也极有可能是人造鸡蛋，也或许是因为真鸡蛋放的时间太久了。反正不管是哪种情况，都还是不建议去购买的，毕竟就算是真的，放久了，吃下去也不太好。
3、闻鸡蛋的气味
第三，我们也可以通过闻鸡蛋的气味来分辨，所以在挑选鸡蛋的时候，我们可以凑近鸡蛋闻一下，真鸡蛋闻起来是有一点腥腥臭臭的，如果是没有任何味道的，最好也还是不要买了，以防买到人造鸡蛋。
4、摇晃鸡蛋听声音
第四，我们也可以通过摇晃鸡蛋听声音来判断鸡蛋的好坏。这种方法可能很多人也都尝试过，好的鸡蛋，晃起来里面的声音听起来是清脆的，蛋清和蛋黄是不容易被晃散的。所以购买的时候一定要轻轻晃几下，如果听到的声音是清脆的，那就说明这个鸡蛋还不错。但如果晃起来的声音听起来是沉闷的，里面的蛋清和蛋黄也是很容易就被晃散了，那说明这个鸡蛋可能已经不太新鲜了，又或者干脆就是个假鸡蛋，还是不要买的好。
5、看鸡蛋里面结构
最后一个方法就是买回来，打开鸡蛋来看里面的蛋清和蛋黄了，如果蛋清和蛋黄很容易就混合在一起了，那可能这个鸡蛋就不太好了。因为正常情况下，把鸡蛋液放入碗中，如果没有人为地去破坏蛋清与蛋黄的结构，它们一般就是蛋清包裹着完整的蛋黄的。
