李尚洙是一位多面手，男单、男双、混双都有不俗的实力，取得了较好的成绩。
第1次，2013年巴黎世乒赛，李尚洙首次参赛，身兼三项。与朴英淑搭档混双，两人一路过关斩将，杀入决赛，与朝鲜组合金仲/金赫峰大战6局，2-4失利，屈居亚军，获得银牌。男双与郑荣植搭档，1/8决赛不敌队友金珉锡/徐贤德。男单1/32决赛不敌江宏杰。
第2次，2015年苏州世乒赛，李尚洙再次身兼三项。男单1/8决赛1-4不敌中国香港的唐鹏。混双与朴英淑搭档，1/8决赛不敌日本组合吉村真晴/石川佳纯，李尚洙与朴英淑朝夕相处，互生爱慕，最终喜结良缘，成为终身伴侣，好一对夫唱妇随男双与徐贤德搭档，杀入四强，半决赛2-4不敌张继科/许昕，获得铜牌。
第3次，2017年杜塞尔多夫世乒赛，李尚洙与梁夏银搭档混双，在1/4决赛不敌吉村真晴/石川佳纯；与郑荣植搭档男双，杀入四强，半决赛不敌日本组合森园政崇/大岛祐哉。
李尚洙在男单项目状态爆棚，1/16决赛以4-1击败大满贯张继科，爆出大冷门，一战成名。随后再接再厉，杀入四强，半决赛碰到樊振东，被打得无还手之力，0-4惨败，最后一局1-11仅得1分，不过，李尚洙凭借这四强的成绩，获得男单铜牌，成为继2005年吴尚垠、2007年柳承敏之后又一位获得世乒赛单打奖牌的韩国选手。
第4次，2019年布达佩斯世乒赛，李尚洙男单1/8决赛不敌瑞典怪球手法尔克；混双与田志希搭档，1/4决赛与许昕/刘诗雯大战7局，3-4惜败；男双与郑荣植搭档，1/4决赛不敌马龙/王楚钦。
第5次，2021年休斯敦世乒赛，李尚洙仅参加男单一项，1/32决赛不敌比利时选手阿莱格罗，早早收场。
2022年成都团体世乒赛，李尚洙无缘韩国男团阵容，逐渐退出韩国队核心主力位置。
李尚洙属于不温不火的选手，球路也是中规中矩，与队友朴英淑结婚后，已有两个小孩，享受四口之家平凡的幸福。
