试玩版可选用四支球队球队进行游玩：有科比-布莱恩特的名宿湖人队，有比尔-拉塞尔的名宿凯尔特人队，有扬尼斯-安特托昆博的密尔沃基雄鹿队和有科怀-伦纳德的洛杉矶快船队。
除此之外，玩家可以在试玩版中体验自建球员建模，自行设置位置和属性，以及可使用的建模类型。自建球员将可从试玩版继承至 9 月 4 日发布的正式版游戏。
需要说明的是，由于 NBA 2020-21 赛季延迟开赛，《NBA 2K21》采用了新的的球员评级方法。今年，NBA 2K 将在 2019-20 赛季结束后，即《NBA 2K21》登陆下世代主机后更新球员评级，以确保球员评分可以准确反映球员本赛季的表现。
